西山区市场监管局永昌监管所开展单位食堂餐饮监管除食品安全隐患
发布时间：2019-12-23 10:04
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来源：昆明市西山区人民政府
近期，我市陆续发生4起疑似食用加工不当东北油豆（扁豆）引起的中毒事件，根据上级工作安排，西山区市场监管局永昌市场监管所迅速在辖区范围内开展食品安全隐患大排查、大整治，保障广大群众饮食安全。
永昌监管所第一时间安排部署开展专项行动。一是有针对性地排查。按照“谁检查、谁签字、谁负责”的要求，以辖区单位食堂为重点，开展全覆盖、全方位的食品安全风险隐患排查，主要排查有没有存在加工制作四季豆、油豆、野生菌等高风险食品的行为烹，有针对性地进行检查，把食品安全隐患消灭在萌芽状态。二是有重点地强化监督。主要检查食堂是否持证经营、是否存在擅自更改布局流程或超范围经营的行为，是否有完善的索证索票、台账登记、进货查验制度、主要食品原材料是否来源可溯，食品加工有没有严格按流程进行等，消除可控的食品安全隐患。三是有目的地强化宣传。主要对永昌所辖区涉及食品和餐饮单位的9个微信群进行预警发布，要求单位食堂和餐饮企业增强食品安全管理水平，进一步强化食堂管理和从业人员食品安全意识，不断规范加工操作过程，提升食品安全保障能力。
截至目前，共出动执法人员28人次，执法车辆5台次，检查单位食堂16家，其中1家供餐人数达500人以上，均有证照，单位食堂存在台账记录不全、留样数量不够、备餐间消毒记录不全等共性情况，向378户餐饮经营户传达了相关预警信息，暂未发现存在食品安全隐患行为。
