西山区2025年野生菌中毒防控预警
发布时间：2025-04-21 14:14
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来源：昆明市西山区人民政府
编辑：沈嬿琳
审核：唐福禄
终审：喻南琴
近期天气逐渐回暖、降雨逐步增多，各类食用野生菌陆续上市，为普及野生菌中毒防控知识，提高广大人民群众食品安全意识，防范误采误食有毒野生菌中毒事件发生，保障人民群众身体健康和生命安全，西山区人民政府食品安全委员会办公室发布野生菌中毒防控预警如下：
一、广大群众不要随意采摘、出售、购买和食用自己不熟悉的野生菌，不购买发霉变质、幼小难以辨识和生长过度的野生菌。采购野生菌应到规范的农贸市场或专业交易（批发）市场，不要随意在街边购买。
二、烹调加工野生菌前，可用手机拍摄并保存野生菌的完整形态及细节照片。烹调加工野生菌时，不要凉拌或烧烤食用，也不要多个品种混合加工，加工时要炒熟煮透，食用野生菌要适量，不要食用剩余隔顿的野生菌，食用野生菌时不要饮酒。
三、学校食堂（含托幼机构）、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村集体聚餐、婚丧嫁娶和会议集体用餐等群体性聚餐，严禁加工食用野生菌类（包括野生菌干制品），防止引发群体性食物中毒事件。
四、餐饮经营单位要严格落实食品安全主体责任，把好食用野生菌采购关、验收关、清洗关、烹饪关，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，建立和完善野生菌中毒应急预案及处置流程。
五、食用野生菌后，如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻视、幻听等疑似食物中毒反应时，应当立即大量饮用温开水或淡盐水，并用筷子、勺子或手指等按压舌根催吐，尽量减少毒素吸收，同时拨打120急救电话求救，或立即前往附近医疗机构就诊。对误食剧毒野生菌中毒患者及危重病人，要及时转至有救治能力的三级综合医院救治，争取黄金救治时间。
广大群众如发现西山区食品生产、经营单位存在食品安全问题，可拨打投诉举报电话12315、0871－68183315。
