关于对政协昆明市西山区第九届委员会第三次会议第189号提案的答复
发布时间：2019-11-15 14:37
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来源：昆明市西山区人民政府
谢娟委员：
您在政协昆明市西山区第九届委员会第三次会议上提出的《关于提升西部客运站周边餐饮管理的建议》，已交我局研究办理，经商马街街道办事处，现答复如下：
一、西部客运站周边餐饮经营主体基本情况
昆明西部客运站地处昆明市西山区马街益宁路，毗邻320国道、马街公交枢纽站、马街地铁站。客运站占地63亩，设计日发送旅客18000人，客运高峰每日运送25000人，日发送客运班次500次以上，主要承担滇西方向大理、普洱、临沧、保山、德宏、丽江、迪庆、怒江8州市客运车辆经营管理，是目前省内业务量较大的客运站，也是昆明五大公路客运枢纽站点之一，现已成为云南省建设“桥头堡”战略的国际大通道重要出口之一。截止10月31日，昆明西部客运站周边现有餐饮服务单位41户，其中：大型餐馆4户、中型餐馆11户、小型餐馆9户、快餐店7户、小吃店7户、饮品店3户。
二、办理情况
（一）加强客运站周边食品安全宣传，努力营造关注食品安全、关心平安出行的良好氛围。我局采取集中培训、发放宣传资料、设置宣传栏等方式，开展《食品安全法》、《消费者权益保护法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和标准规范宣传培训，不断提高客运站周边餐饮服务经营者食品安全意识和责任意识，不断提升客运站周边餐饮服务食品安全操作规范化水平。截止10月31日，共组织客运站周边餐饮服务者集中培训3期，参训人员160余人次，发放《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等宣传资料320余份，设置宣传栏和宣传展板4块，张贴《预防野生菌中毒提示》、《非洲猪瘟防控告知书》等宣传海报30余张。
（二）加强与西部客运站运营单位、客运站引摊入市的管理单位、街道办事处的协作。建立和完善市场监管部门、西部客运站运营单位、客运站引摊入市的管理单位、街道办事处协作机制，定期召开工作协调会，明确各方食品安全管理责任，通报食品安全信息，拟定食品安全管理方案和管理措施。
（三）强化客运站周边餐饮服务单位食品安全日常监督检查。一是严把准入关，强化市场监管部门服务意识，提高服务能力，及时引导经营者办照办证，严查无证照经营和超范围经营。二是严把进货关，督促客运站周边餐饮服务单位建立进货查验、查验记录、自检自查、餐厨废弃物处理、消费投诉处理等制度，引导餐饮服务者严格执行食品安全各项管理制度，不侵犯消费者合法权益、不拖延消费者投诉。三是要求餐饮服务者严把食品加工关，严格按照《餐饮服务食品操作规范》加工食品，不加工、不销售腐败变质、混有异物、掺假掺杂、感官性状异常的食品。四是引导餐饮服务者严把人员关，建立从业人员培训和健康管理制度，定期开展食品法律法规和知识培训，严格从业人员卫生管理，患有有碍食品安全疾病的人员不直接接触食品。五是要求餐饮服务者严把洗消关，按照要求对餐具、饮具进行清洗消毒，不使用未经清洗、消毒的餐饮具。截止10月31日，共出动执法人员82人次、检查餐饮服务单位340余户次，发现并督促整改各类食品安全隐患78处，下达《监督意见书》《责令改正通知书》27份，立案查处1件。
（四）有序推进客运站周边餐饮服务单位餐饮服务量化分级管理和“明厨亮灶”创建。按照“提升一批”、“规范一批”、“整改一批”的方法，进一步规范客运站周边餐饮服务单位餐饮服务量化分级管理工作，积极创造条件，推进客运站周边餐饮服务单位“明厨亮灶”创建，不断提升西部客运站周边餐饮行业的发展水平。截止10月31日，共对客运站周边餐饮服务单位餐饮服务量化分级41户，其中：A级2户、B级13户、C级26户；创建“明厨亮灶”6户。
三、下一步工作方向
（一）继续加强与西部客运站运营单位、客运站引摊入市的管理单位、街道办事处的协作。由于大理、丽江高铁开通，西部客运站发送旅客数、发送客运班次明显下降，客运站周边餐饮服务单位经营情况也每况愈下。下一步，我局将配合西部客运站运营单位鳞选有实力的管理公司参与西部客运站控制区内的餐饮服务单位引入和管理，同时注重周边餐饮服务单位规范指导，确保周边餐饮服务单位管理水平与西部客运站定位相匹配。
（二）继续加强客运站周边食品安全宣传培训。加强与客运站运营方的协作，创新食品店宣传培训模式，提高食品安全宣传培训效果。
（三）继续推进客运站周边餐饮服务单位餐饮服务量化分级管理，开展客运站周边餐饮服务单位餐饮服务量化分级“升级行动”，逐步消除C级。创造条件开展“明厨亮灶”创建，确保2020年客运站周边餐饮服务单位100%达到“明厨亮灶”标准。
（四）强化消费者权益保护。我局投诉举报中心和西山区消费者协会计划在西部客运站建立消费者投诉举报站，零距离受理消费者投诉举报，快速调处各类消费投诉，确保旅客第一时间成行。
感谢您对我局食品安全工作的关心和支持。
昆明市西山区市场监督管理局
2019年10月30日
