春节将至，节日聚会、走亲访友、外出旅游明显增多，发生食源性疾病的风险也随之增加。为保障广大居民朋友饮食健康，有效预防食源性疾病发生，度过平安、健康、祥和的节日，结合冬季食品安全风险防控重点，西山区疾控中心特发布如下预警提示：

一、 严防集体聚餐

群体性食物中毒

（一）选择证照齐全、安全卫生的餐饮单位就餐。

（二）不吃感官异常和未烧熟煮透的菜肴。

（三）不食用野生动物、有毒有害、来历不明的动植物。

（四）少吃或不吃生食水产品。

（五）慎重选择熟卤菜和凉菜冷食。

（六）食物打包存放时间不宜过长，再次食用前确认食物未变质，彻底加热后再食用

二、 严防家庭食品安全风险

（一）不采、不买、不卖、不私自加工、不参与、不聚众食用草乌、附子、附片等毒性中药材。如身体确实需要服用乌头类制品，应该到正规医疗机构购买经过科学炮制的草乌、附子，并在医生的指导下服用。

（二）不食用发芽土豆，谨慎食用四季豆（扁豆、刀豆）防止加工不当引起的食物中毒。

（三）加工工具、存放容器要按照生熟分开、荤素分开，避免交叉污染，提倡使用公筷公勺。用餐后应做好厨具、餐具的清洁消毒。

（四）剩菜剩饭应及时放入冰箱内，且冰箱内生、熟食品应分层放置。

三、 其他注意事项

（一）节假日期间“杀猪饭”等农村集体聚餐较多，是农村集体聚餐食品安全风险集中、问题易发多发期。农村集体聚餐实行申报备案管理制度，承办者是食品安全第一责任人，对宴席食品安全全程负责，应自觉履行农村集体聚餐的报告义务。宴席所有菜品应按要求进行留样，留样食品按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭容器内，每个品种留样不少于125g，并冷藏储存48小时以上。

（二）通过合法渠道购买白酒，不购买、饮用浸泡成分不清、来路不明的泡酒、药酒。严禁在集体聚餐中提供家庭自酿酒、无标识标签散装白酒、自制泡酒。附子、草乌泡制的药酒只能外用，不能口服。

（三）不暴饮暴食、不过量饮酒，以免引起胃肠功能失调或其他疾病。食用食物后，如出现头昏、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、幻觉等中毒症状，应及时到附近正规医疗机构就诊。在等待救治过程中，及时采取简易催吐措施，并尽量保留中毒发生前可疑食物样品、个人呕吐及排泄物，以备专业机构检验后供临床救治参考。

昆明市西山区疾病预防控制中心

2025年1月15日